Riz noir et avocat : toutes nos recettes

Dans la série salade dans un bocal, voici la poke d’inspiration hawaïenne avec son thon cru mariné, la douceur de l’avocat, le croquant des carottes au sésame, le riz noir pour l’énergie et la laitue pour la touche de chlorophylle, le tout assaisonné d’une sauce au citron vert, soja et gingembre.

Ce qui m'a séduite dans cette recette ce sont les couleurs et la présentation. En plus elle me permettait d'utiliser mon riz noir de Camargue. Et, last but not least, le résultat fut bon !

Pour le service : servir le riz dans les assiettes en utilisant un cercle
Poser les langoustines dessus.
A l'aide d'une poche à douille garnir le riz et les assiettes avec la crème d'avocats.
Décorer avec des feuilles de cerfeuil (pour moi roquette).
Servir à part le reste de l'émulsion au gingembre.

Le buddha bowl, un déjeuner végétarien idéal en toutes saisons. Des protéines, des légumes, des graines, une sauce et de jolies couleurs à savourer.

Avez-vous envie de préparer une recette de salade de riz vénéré au pamplemousse et à l'avocat ? Cuisinez en suivant cette recette d'avocat et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Cuisine Yucatan, Mexique. La cuisine Yucatan traditionnelle prend sa source dans les traditions culinaires Maya, Espagnoles et Hollandaises. Ce plat sans gluten, composé de porc et de haricots noirs et sa sauce chili est traditionnellement cuisiné le lundi. Souvent dans les maisons Yucatan, à chaque jour son plat. Dans cette version, le met est garni de riz noir. C'est un plat équilibré, riche en protéines complètes et en fibres, aussi bon pour la bouche que pour le corps...

Assiette végane et sans gluten autour du riz noir

On profite du beau temps pour faire une pause dans les plats réconfortants avec cette jolie salade hivernale en chaud/froid, mariage de saveurs et de textures.